Zapravo, opće neću pisati uvod za ovu tortu. Svi znamo koliko je ova cijelogodišnja, domaća namirnica ljekovita. Lako je probavljiva, ima puno vlakana i skoro sve mineralne tvari, obiluje vitaminima (naročito B kompleksa) i koristi se u liječenju i regulaciji krvnog tlaka. 45kcal na 100g svježeg ploda svrstava ju u jednu od najpoželjnijih namirnica, bilo da ste na regulaciji prehrane ili ne.
Na kraju krajeva, dovoljno je i samo “obožavam ciklu i koristim ju svugdje, pa i u desertima” 🙂
Onima koji paze na kile i broje kalorije preporučam da iz recepta izbace bijelu čokoladu (eventualno ju zamijeniti sa par žlica Eritrola, da ipak zadržite dojam jedenja deserta a ne predjela :))
Od svih koji su je probali dobila sam isti feedback: “Wow, vidim da je desert, znam da jedem desert, ali opće nije preslatka i cikla se itekako osjeti, ali nježno i decentno”.
Meni dosta 😉
Uslast!

Torta od cikle (kalup promjera 28cm)

Sastojci:

Biskvit:

• 4 jaja
• 6 žlica eritrola/eritrita
• Pulpa 1 velike cikle
• 100ml kokosovog ulja
• 2 vrhom pune žlice kokosovog brašna
• Prstohvat praška za pecivo

Krema:

• 1dl soka od cikle
• 100g bijele čokolade
• 100ml vrhnja za kuhanje
• 250g mladog sira
• 1 instant želatina (vrećica)

Glazura:

• 1dl soka od cikle
• Žlica meda
• Sok polovice limuna
• 5g Agara

Priprema:

Ciklu narežite na komade, izblendajte sa 2-3dl vode. Procijedite sok kroz fino sito, a pulpu odvojite za biskvit. Odvojite bjelanjke i žumanjke, umutite snijeg od bjelanjaka.  Miksajte žumanjke sa eritrolom, dodajte ostatak sastojaka za biskvit. Na kraju rukom umiješajte bjelanjke dok ne sjedinite sve sastojke. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici, na 160°C 40 minuta.

Za kremu otopite čokoladu, metlicom umiješajte vrhnje, dodajte sok od cikle, sir i želatinu, te dobro izmiksajte. Namažite na biskvit (neka se prethodno malo ohladi).

Glazuru pripremite na način da u malom lončiću zagrijete ciklu s medom i limunom te metlicom umiješate Agar. Ostavite da se malo ohladi (ne predugo da se ne stisne), te prelijte preko torte. Spremite ju u frižider i poslužite min. par sati kasnije (najbolje sutradan).
P.S. Dekorirajte ju po želji. Ja sam (isključivo zbog fotografije) dodala malo šlaga i malina, da ne bude bezlična i dosadna (a i uvijek mi je gušt igrati se s ljudima, naročito onima koji ne znaju priču pa očekuju slatku tortu od malina :))

Kalorijska vrijednost:

Cijela torta: 2276 kcal
1/16 = 142 kcal
1/8 = 284 kcal