Category Archives: COMPETITIONS
#ilovemyjob @ Kragujevac, 2017.
Spakiraš kofere, nervozno i s nestrpljenjem očekuješ dolazak autobusa ili prolazak kroz check in. Vrijeme do odredišta nikako da prođe…Ostaviš osobnu na recepciji i jedva (do)čekaš otvoriti vrata svog privremenog doma, raspakirati kofere i uvaliti se pod tuš (tuševi u hotelima su posebna kategorija hedonizma).
Navučeš čistu uniformu, dolaziš do odredišta, utapaš se u hektičnoj energiji kuhanja uživo, mirisa hrane i ambijentalne muzike koja poziva na kreiranje i ekspresiju svog maksimuma. I prije no što ugledam neko poznato lice, sjetim se svojih dana u kulinarskim boxevima, ludila panike, stresa i nevjerojatne energije koja te katapultira u neki drugi svijet, neobjašnjiv “običnom čovjeku”. Valjda je to tako u svim sportovima i disciplinama koje od tebe očekuju displej svog maksimuma u izrazito kratkom vremenu.
3 medalje na prvom međunarodnom takmičenju
Eto i to se desilo.
Konačno, nakon dugo vremena kontempliranja i razmišljanja, odlučila sam se okušati u takmičenju.
Kad provedete cijeli život u kuhinji uz oca koji je prvi međunarodni gastronomski sudac u državi, ujedno i totalni luđak kad se radi o eksperimentiranju s namirnicama, tehnikama, demistificiranju gastronomije kao nečeg što je rezervirano samo za vrhunske stučnjake i znalce…valjda je ovakav slijed događaja logičan.
Fuzijom kreativnosti, hrabrosti i iskrenim uživanjem u onome što radim, Istanbulu sam predstavila izuzetno jednostavna jela pripremljena na moderan način, kombinirajući elemente tradicije i molekularne gastronomije (ili jednostavnije moderne kuhinje, obzirom da mnogi zbog ‘elitističkog’ prizvuka izbjegavaju termin ‘molekularna’) kojom sam potpuno opčinjena zadnje vrijeme.