Apstinencija od laktoze, glutena i šećera (o razlozima neki drugi put) ne ostavlja puno prostora dizajniranju i pripremi finih (i zaista slatkih) deserata, no srećom, zato postoji prava (naravno, tamna i bez dodanih šećera) čokolada koja je fantastična kao slastica sama za sebe (hint: antioksidansi) ili kao baza za pipremu finih deserata.

Upravo zato je sljedeći recept fantastičan, jer osim što zahtjeva svega 3 sastojka (i jednostavan je za pripremu), ne spada u kategoriju prekaloričnih i preteških kolača, pa ga možete jesti često i bez puno grižnje savjesti.
Sastojci:

• 150g tamne čokolade (80% kakaa)
• 150g krem sira
• 3 jaja
• 150g mljevenih lješnjaka (može i bez)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, napravite snijeg od bjelanjaka.
Čokoladu otopite na pari, umiješajte sir i žumanjke. U dobivenu smjesu umiješajte snijeg, te miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

Za pečenje ovog kolača preporučam silikonski kalup, ili od bilo kojeg drugog materijala, dok god je zatvoren (nikako kalup s obručem, zbog mogućeg curenja). Na dno kalupa istresite mljevene lješnjake i dobro ih pritisnite da se sjedine (ovaj korak slobodno možete preskočiti, ili po želji dodati neki drugi sastojak, na primjer kokos). Izlijte smjesu na lješnjake, protresite da se ravnomjerno razlije, pa taj kalup stavite u posudu (ili drugi kalup) s vodom. Pecite na 150 stupnjeva oko pola sata.
Ovakav način pečenja spriječit će prebrzo pečenje biskvita (naročito prebrzo sušenje s gornje strane), odnosno peći će se ravnomjerno.
Biskvit poslužite bez ikakvih dodataka, ili ga prelijte kremom po želji i ukrasite s jagodama, ili nekim drugim sezonskim voćem.

Disclamer: većina osoba intolerantnih na laktozu može podnijeti malu količinu iste (kao što je slučaj sa sirom u ovom receptu), no ukoliko ste u akutnoj fazi intolerancije, preporučam oprez, ili izbjegavanje ovog recepta.

Kalorijska vrijednost:
Cijela torta sa lješnjacima: 2661 kcal
1/16: 166 kcal
1/8: 332 kcal
Cijela torta (bez lješnjaka): 1735 kcal
1/16: 108 kcal
1/8: 216 kcal

Uslast!