Monthly Archives: August 2016
Niskokalorična, lagana, ljetna torta od cikle (bez glutena i šećera)
Zapravo, opće neću pisati uvod za ovu tortu. Svi znamo koliko je ova cijelogodišnja, domaća namirnica ljekovita. Lako je probavljiva, ima puno vlakana i skoro sve mineralne tvari, obiluje vitaminima (naročito B kompleksa) i koristi se u liječenju i regulaciji krvnog tlaka. 45kcal na 100g svježeg ploda svrstava ju u jednu od najpoželjnijih namirnica, bilo da ste na regulaciji prehrane ili ne.
Na kraju krajeva, dovoljno je i samo “obožavam ciklu i koristim ju svugdje, pa i u desertima” 🙂
Onima koji paze na kile i broje kalorije preporučam da iz recepta izbace bijelu čokoladu (eventualno ju zamijeniti sa par žlica Eritrola, da ipak zadržite dojam jedenja deserta a ne predjela :))
Od svih koji su je probali dobila sam isti feedback: “Wow, vidim da je desert, znam da jedem desert, ali opće nije preslatka i cikla se itekako osjeti, ali nježno i decentno”.
Meni dosta 😉
Uslast!
Finale kulinarske introspekcije, odnosno dan kada sam shvatila…
Foto: Tomislav Mačković
Godinama sam odbijala pripadati kuhinji. Borila se rukama i nogama protiv, vrištala da ne želim i da mrzim. Onda sam u jednom trenu pristala prihvatiti posao očeva asistenta. Izbacila sam ga iz kuhinje sutradan jer me nervirala njegova glasnoća i pretjerana energičnost, ja ipak volim raditi u miru i tišini (po mogućnosti uz Vivaldija ili Ravela).
Godinama koje su uslijedile, iako sam bila njen dio i dalje sam odbijala pripadati kuhinji. Čak i kad sam odradila prvo natjecanje za državu i kada nikoga u državi za to moje prvo žensko zlato nije bilo briga osim obitelji i šačice frendova, nisam se smatrala njenim dijelom. Kada je nekolicina kolega na moje natjecanje i rezultat reagirala beskrajnom količinom zlobe (prema meni i mom ocu), tek sam tada zaključila da ne samo da ne pripadam kuhinji, nego to ni ne želim. Žali bože vremena i truda, ne treba mi takav stres u životu…
Ipak, svaki dan sam ulazila u nju. S oprezom i beskrajnim respektom i sa golemom dozom strahopoštovanja, čak i straha.